Bị “hớp hồn” bởi cá nục hấp cuốn bánh tráng

Món ngon tại Đà Nẵng - Trải một miếng bánh tráng, cho lên một vài cọng rau muống, rồi gắp miếng thịt cá nục hấp, cuộn lại, chấm vào chén nước chấm, cho vào miệng nhai từ tử để cảm nhận vị ngọt thơm từ miếng cá nục tươi ngon, phối cùng với những cọng rau muống giòn thanh tao và nước chấm hoàn hảo, chỉ vậy thôi mà “hớp hồn” biết bao người Đà Nẵng thân thương.

Bi hop hon boi ca nuc cuon banh trang
Biết bao người Đà Nẵng bị “hớp hồn” bởi cá nục hấp cuốn bánh tráng
>> Các thức uống xua đi mùa hè nóng bức ở Đà Nẵng >> 5 đặc sản thích hợp nhất làm quà khi đến Đà Nẵng >> Những món ăn vặt “kinh điển” tại Đà Nẵng >> Top 10 món ” ăn là nghiện” khi đến Đà Nẵng >> Thưởng thức đặc sản gỏi cá Đà Nẵng

Mùa này ra các chợ Đà Nẵng là thấy cá nục – vừa tươi, ngon lại rất rẻ nên được các bà, các chị nội trợ ưa chuộng và tìm mua. Cá nục nấu kiểu gì cũng ngon. Cá nục kho keo ăn với cơm trắng, cháo trắng; cá nục nấu canh chua thơm, cà; cá nục tẩm ướp rồi nướng than hồng. Nhưng món ăn giữ được đầy đủ hương vị tươi ngon lẫn cái ngọt đặc trưng của cá nục nhất vẫn chính là món cá nục hấp cuốn bánh tráng, ăn kèm rau muống.

Bi hop hon boi ca nuc cuon banh trang
Cá nục hấp thơm lừng
Bi hop hon boi ca nuc cuon banh trang
Trải bánh tráng, cuốn với rau muống, miếng cá nục hấp

Cá nục mua về làm sạch rồi rửa. Giã chút ớt, tiêu, tỏi, bột ngọt, muối rồi ướp vào cá. Sau đó, cho vào dĩa hấp cách thủy. Hoặc dễ dàng hơn, gói trong giấy bạc rồi bỏ vào lò nướng hoặc bếp than nướng chừng 15 phút thì cá nục đã chín tới.

Khi hấp, cá nục tiết nước ra, cùng với gia vị, tạo nên một hỗn hợp lỏng rất hấp dẫn. Lấy hỗn hợp này, pha với chút nước mắm, chút đường, ớt, tỏi, chanh là trở thành món nước chấm tuyệt hảo.

Để ăn kèm với cá nục bạn nên chuẩn bị một dĩa rau muống tươi ngon, để chờ cá chín dọn ra là có thể cuốn ăn ngay và luôn. Sau đó trải bánh tráng ra, cho lên một vài cọng rau muống, rồi gắp miếng thịt cá nục hấp, cuộn lại, chấm vào chén nước chấm, từ từ nhấm nháp cái vị ngọt thơm từ miếng cá nục tươi ngon, thêm một chút giòn giòn của rau muống, và vị đậm đà của nước mắm, tất cả quyện vào nhau thành một hương vị dân dã, nhưng khó quên trong lòng biết bao người Đà Nẵng.

 

Vui lòng để nguồn: http://yeudanang.org/bi-hop-hon-boi-ca-nuc-hap-cuon-banh-trang.html